Brimi-Kjøken

Starta som lærling
i 2008
i Opplæringskontoret Brimi-Kjøken 10. juli 2009

Lærebedrift
Bessheim Fjellstue og Hytter
Rica Hotel Hammerfest

Kvifor valgte du Opplæringskontoret Brimi-Kjøken?
Jeg hadde et behov for å videreutvikle meg som person innenfor kokkeyrket. Opplæringskontoret Brimi-Kjøken som nystarta lærlingring kunne gi meg denne muligheten. Jeg så for meg faglig dyktig personell, noe som til ettertid stemte godt med mine forventninger. Her kan man utforske seg selv og maten, samt samarbeide med mennesker som også er kjent med norsk matkultur. For meg er det viktig å kunne få en jobb der jeg har muligheten til å hjelpe andre, være med og bygge et faglig miljø og kunne utvikle meg faglig og personlig.

Erfaringar så langt?
Jeg har utviklet meg faglig og personlig, som er det største formålet i yrket. Her dreier det seg om å samarbeide med kjøkkenpersonell så vel som servitører og overordnede. På kjøkkenet vil man hele tiden bygge seg opp faglig på det teoretiske og praktiske området. Her på Bessheim Fjellstue får jeg utviklet meg, og jeg har også muligheten til å benytte meg av de andre åtte bedriftene innenfor lærlingringen, som tar deg i mot med åpne armer på kjøkkenet, klare til å lære deg kokekunsten.

Kva tykkjer du om lærlingetida som består av både fagleg kunnskap og opplevingar?  
Mine opplevelser med Opplæringskontoret Brimi-Kjøken har vært alt fra rafting, fjellturer, jakt/fiske, slakting og samlinger på Vianvang m.m. Å kunne være med på aktiviteter som ikke bare har med mat å gjøre men å kunne gi seg til kjenne med nye folk, gjør at man bygger seg et nettverk i fremtiden.  Men mange av aktivitetene handler også om mat og det å skape og tenke litt nytt.
(hvor mange er det som f.eks. har tatt med rømme og geitebrød på Kvitingskjølen på jakt etter pilrester fra vikingtiden?). 

Jeg føler meg definitivt sterkere faglig, med mine perioder på Bessheim,Vianvang, Haugseter, Gjendesheim og Alexandra hotell (Loen), og gleder meg til å besøke andre nye steder i løpet av min læretid på Bessheim Fjellstue og i Opplæringskontoret Brimi-Kjøken, og etterutdannelse. 

Vil du anbefale Opplæringskontoret Brimi-Kjøken til framtidige lærlingar?
Jeg håper unge folk og eldre folk tar seg en titt på Opplæringskontoret Brimi-Kjøken si hjemmeside, og ser hva man har å tilby. Jeg har fått masse opplevelser og erfaringer, som gjør at jeg ikke angrer på mine valg. Hvis man søker etter motivasjon, utfordringer og opplevelser, så vil jeg sterkt anbefale Opplæringskontoret Brimi-Kjøken.